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甘鯛の松笠焼 黄蕪のナージュ
荒井 昇
Hommage
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金目鯛の煮付け
辻 昌也
碗宮
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垂水カンパチ千草巻き～コチュジャンポン酢～
中村 孝明
中村孝明 貴賓館
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三色カラーピーマンのマリネと垂水カンパチのセジール
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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豚肉のミルフィーユステーキ 林檎バルサミコ風味
見上 功次
トラットリア セレーナ
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ホタテと春野菜のエチュベ
島田 伸幸
ape（アーペ）
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一夜干し焼豚 春キャベツソース
姜 智英
カウカウ
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春魚のポワレ 筍と菜の花のベーコン巻
深澤 勲
L'espiegle
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鮪のタリアータ春野菜と胡瓜のバーニャカウダ
成田 和之
あおしま青山店
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春満載♪さわらのソテー ふきのとうの味噌マヨソース仕立て
後藤 慶成
ＢＲＡＳＳＥＲＩＥ 菜厨瑠 ‐なちゅーる‐
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真鯛の43℃
永島 健志
81（エイティワン）
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鶏もも肉とカブのロースト 塩レモンのソース
嶋倉 秀一
大山
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鶏肉のディアボラソース
門脇 稔
osteria CROCETTA
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玉ねぎの詰め物 チーズのソースとくるみ
馬渡 剛
RISTORANTE La Ciau
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ビーフステーキ
川崎 祐介
洋食 ボストン
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ポ一クソテー 赤ワインのソースで。
嶋倉 秀一
大山
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鶏肉のオレンジソース煮
鈴木 明彦
絵芙
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薬膳蒸し豆腐の陰陽ソース添え
黎 志健
銀座 中国膳房 黎花
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サーモンのソテー 色々野菜のミトネとご一緒に！
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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連子鯛のソテー アンチョビクリームソース
長浦 直也
ビストロタンオタン