お店の逸品レシピ
スルメイカとホタテのピリ辛和え
スーパーで手に入りやすいスルメイカとホタテを使用。ピリ辛ソースの豆板醤ベースと自家製ポン酢の合わせダレは、ご家庭にある材料で簡単に出来るようアレンジしてみました。おつまみはもちろん、ごはんのおかずにもピッタリの一品です。
写真:
プロのコツ
- 1.ホタテはサッとボイル、イカは茹ですぎて硬くならないよう注意
2.キュウリは隠し庖丁を入れると食感も良く、味が染み込みやすい
3.イカとホタテは水で冷まさず温かいまま和えること