ポートワインにつけた赤肉のメロンにコンソメジュレを添えて拳杉 槙一シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント メロンを丸く抜く。 2人分/調理時間:約15分 材料・調味料 分量 下準備 メロン 1/4個 生ハム 1/2枚 ポートワイン 30cc コンソメ 小さじ1 水 50cc ゼラチン 3g ミント 適量 黒コショウ 黒コショウ 作り方 1 メロンをくり抜く 2 ミント1枚を千切りにする 3 生ハムを三角に切り180度のオーブンで重しをのせて5分焼く 4 水でふやかしたゼラチンを分量の水を沸かしコンソメをいれ溶かしたら漉して冷やす 5 黒ホールコショウは、たたいてつぶす 6 ポートワインに3秒メロンを漬けて、取り出す 7 盛り付け カクテルグラスに、メロン、ジュレをいれ、ジュレに生ハムを刺すように盛り、ミントを飾る お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています ファルシ ~Legumes Farcis~(野菜の詰め物) 長屋 英章(KEISUKE MATSUSHIMA) ピクルスとフレッシュフルーツのテリーヌ仕立て 嶋倉 秀一(大山) 真鯛のソテー ラヴィゴットソース 芳賀 康弘(鉄板焼きdining 蘭麻) ポートワインにつけた赤肉のメロンにコンソメジュレを添えての写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20