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即席 乳酸発酵浅漬け
酒井 研野
京料理 菊乃井 本店
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イチジクのみぞれあん
野村 大輔
shojin 宗胡
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胡麻酢和え
野村 大輔
shojin 宗胡
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キノコのソテーセゴビア風
峯 義博
ミネバル
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海老しんじょ
下室 淳
赤坂とだ
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米茄子の田楽
下室 淳
赤坂とだ
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胡麻豆腐
樽見 浩司
魚菜酒房 樽見
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ゴーヤのトーレン（野菜のスパイス炒め）
ナイル 善己
ナイルレストラン
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「チャーザン・ジョ」ミャンマー風春雨炒め
嶋倉 秀一
大山
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長ネギのロースト フレッシュトマトソース バルサミコ風味
門脇 稔
osteria CROCETTA
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〔まかない〕トマトサラダ
鈴木 伸明
新宿つな八 つのはず庵
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ピクルスとフレッシュフルーツのテリーヌ仕立て
嶋倉 秀一
大山
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毛蟹とお浸しの甲羅づめ 柚子味噌と
小河 雅司
元赤坂ながずみ
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おつまみ！なめことオクラ納豆のネバネバ焼き蕎麦がき
嶋倉 秀一
大山
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4種のきのことイカのイカワタバーニャ風
嶋倉 秀一
大山
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ヘルシーきのこパワー！ しめじとおからのパテ
嶋倉 秀一
大山
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トマトとシラスの冷奴。
藤田 奈美
海んちょ
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きくらげと彩り野菜の冷菜 黒酢ソース
岡部 建也
小楠国
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秋野菜の大豆クリーム掛け
前川 浩一
祇園 さゝ木
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えびとバイヤルディ フレッシュトマトのソース
田中 宣史
祇園 Abbesses