-
スモークサーモンとよう梨のサラダ 柚子ドレッシング
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
-
苺とスモークサーモンの菓子仕立て
吉原 満
ラ・シャンス東京
-
真鯛のマリネと海藻のコンポジション 柚子の香り
山下 敦司
AIX:S（エックス）
-
新じゃがとサーモンリエットのカナッペ風
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
-
「皇海山 春の訪れ」スカイベリーのミルフィーユ仕立て
志村 和弘
トラットリア セレーナ
-
ズッキーニとチーズのひと口サラダ
川手 寛康
Florilege フロリレージュ
-
半熟卵とじゃがいものスープ
小岸 明寛
オーグードゥジュール メルヴェイユ博多
-
海の幸のサルピコン、味ワンドライとまとのドレッシング
富山 勉
ビストロボンファム
-
秋刀魚の瞬間ソテー 焼きなすを添えて
中村 一善
ラ・カロッツァ
-
Mayonnaise（マヨネーズ）
安發 伸太郎
ル ブリストル パリ
-
秋刀魚のマリネ 赤ワインビネガー風味 北欧スタイル
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
-
うずらの卵のエッグベネディクト
杉本 敬三
Restaurant La FinS （レストラン ラ フィネス）
-
カリフラワーのブランマンジェ 甘酸っぱい苺のソース
藤井 俊行
Petit Pas
-
ミルトマト
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
-
イチゴのスープ仕立て シャンパン風味
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
-
ブロッコリーでアートなコンビネーションのサラダ
飯島 淳
銀座クレストン 鉄板焼 華山
-
マグロのレアステーキ
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
-
自家製パテのコルク仕立て
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
-
鶏のガランティーヌ オレンジのジュ！
中田 貴紀
ドゥ アッシュ
-
カツオ香るブランダードとペルシャード ソース ヴィエルジュ
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット