STEP 1

【じゃがいものスープ】鍋にメークイン・玉ねぎ・人参・ニンニク・ベーコン・ひたひたの水を入れ、火にかける。

STEP 2

メークインに火が通ったらそれ以外の材料を取り出す。
※玉ねぎは飾りに使用する。

STEP 3

ミキサーにメークイン・ゆで汁（ミキサーが回る量）・生クリーム・バターを入れなめらかになるまでまわし、塩・コショウで調味する。※水加減に注意。

STEP 4

【大麦】沸騰したお湯に大麦を入れ、弱火でコトコト20分ゆがく。

STEP 5

【卵】その間、沸騰したお湯に卵を入れ４分半茹で、すぐに氷水に入れて火入れを止める。卵の表面が冷えたら殻を剥く。

STEP 6

【ほうれん草】フライパンにバターを溶かし、ほうれん草を加え、ニンニクを刺したフォークで混ぜながら（ニンニクの香りを移す）炒める。塩で調味する。

STEP 7

器に大麦・卵・ほうれん草・玉ねぎを盛り、じゃがいもスープを注ぎ、仕上げにシナガワハギの油をかけ野草を散らせば完成。卵とスープを一緒にいただきます。