里芋のフリット ピンチョス仕立て スパイシーマヨネーズ榎本 亮シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 里芋はさっと下ゆでしておく スパゲティーのスティックは高温の油であげる。 2人前/調理時間:約15分 材料・調味料 分量 下準備 里芋 3個 皮を剥き十時にカットする スパゲティー 3本 3等分に折っておく マヨネーズ 30g 豆板醤 5g 白みそ 10g 塩 適量 黒胡椒 少々 振りかける分 セルフィーユ 適量 飾りです フライ用油 適量 里芋が浸かるくらいの量 作り方 1 里芋は皮を剥き十時にカットする。 鍋に入れ里芋より少し多めの水と塩ひとつまみを入れ火にかける。 沸騰したらざるに開けてお湯を切る 2 油の鍋に茹でた里芋を入れ隠れるくらいの冷えたオイルを注ぐ。 中火にかけて里芋に綺麗な色がつくまで揚げる 油からあげて軽く塩を振る。 3 里芋を取り出した油でスパゲティーを薄っすらと茶色く色付くまで素揚げにする。 4 ボールにマヨネーズと豆板醤と白みそを入れてよく混ぜ合わせる。 5 お皿に里芋を飾り、ソースを添えて、里芋にスパゲティーのフライを刺してピンチョスにする。 セルフィーユを飾る。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 〔まかない〕牛すじ肉と豆腐のアレンジワンプレート 窪田 好直(グリル満天星 麻布十番 本店) ポーク生姜焼き 石出 正浩(黒船亭 ) メイクイーンのガーリックチーズポテト焼き 嶋倉 秀一(大山) 里芋のフリット ピンチョス仕立て スパイシーマヨネーズの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20