- 2人前
- 調理時間:
- 約15分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
里芋 | 3個 | 皮を剥き十時にカットする |
スパゲティー | 3本 | 3等分に折っておく |
マヨネーズ | 30g | |
豆板醤 | 5g | |
白みそ | 10g | |
塩 | 適量 | |
黒胡椒 | 少々 | 振りかける分 |
セルフィーユ | 適量 | 飾りです |
フライ用油 | 適量 | 里芋が浸かるくらいの量 |
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
里芋 | 3個 | 皮を剥き十時にカットする |
スパゲティー | 3本 | 3等分に折っておく |
マヨネーズ | 30g | |
豆板醤 | 5g | |
白みそ | 10g | |
塩 | 適量 | |
黒胡椒 | 少々 | 振りかける分 |
セルフィーユ | 適量 | 飾りです |
フライ用油 | 適量 | 里芋が浸かるくらいの量 |
里芋は皮を剥き十時にカットする。 鍋に入れ里芋より少し多めの水と塩ひとつまみを入れ火にかける。 沸騰したらざるに開けてお湯を切る
油の鍋に茹でた里芋を入れ隠れるくらいの冷えたオイルを注ぐ。 中火にかけて里芋に綺麗な色がつくまで揚げる 油からあげて軽く塩を振る。
里芋を取り出した油でスパゲティーを薄っすらと茶色く色付くまで素揚げにする。
ボールにマヨネーズと豆板醤と白みそを入れてよく混ぜ合わせる。
お皿に里芋を飾り、ソースを添えて、里芋にスパゲティーのフライを刺してピンチョスにする。 セルフィーユを飾る。