伝統野菜のミネストラ神保 佳永シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 赤かぶと辛味大根を煮すぎないようにするため、先に入れる野菜と、後から入れる野菜に分けて炒めるところがポイント。特に赤かぶは、煮込みすぎると、色味が無くなってしまいます。 10人前/調理時間:約40分 材料・調味料 分量 下準備 フランスパン 1本 厚さ2cmにスライスする パルメザンチーズ 少々 薄めのスライス ■ 野菜A 早生玉ねぎ 1個 以下、野菜AB共全て水洗いし、1cm角切り 人参 1本 チンヌク(里芋) 100g くわん草 1/3パック 九条ねぎ 1パック ■ 野菜B 赤かぶ 1個 辛味大根 1個 ■ 仕上げ あさつき 1/2パック 小口切り ■ 調味料 オリーブ油 50cc ブイヨン 1ℓ 塩 少々 黒こしょう 少々 作り方 1 フライパンにオリーブ油を入れ、野菜Aを弱火でゆっくりと炒める。 2 そこに野菜Bを加え、全体がしんなりするまで火を通す。 3 ブイヨンを加え、10分ほど煮て、塩・黒こしょうで味をととのえる。 4 フランスパンにパルメザンチーズを乗せ、オーブンで焼く。 5 器にStep3のミネストラを流し、焼いたパンを添えて、あさつきをちらしたら完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 伊達鶏のソテー フルーツトマトソース 春野菜添え 今仁 武(Quadrella) 完熟とろり柿とモッツァレラの柿モッツァ 嶋倉 秀一(大山) ゆでるだけ!世界一シンプルなポテト料理 嶋倉 秀一(大山) 伝統野菜のミネストラの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20