☆炊飯器で炊く!簡単・手間なし~アジアンチキンライス☆豊島 重義シェフのレシピ お気に入りに追加 まかないコンテスト 最優秀賞 コツ・ポイント 「鶏肉を炒めた香ばしさ」を、ご飯にまとわせる為、「皮目の焼具合」が美味しさのポイントです! そのためには、鶏肉をフライパンに押しつけながら焼きます! 東南アジアの国々でよく食べられているチキンライスを、ご家庭でも「簡単に」、しかも、「ワンランク上」の美味しさでお試し頂けます。 2~3人前/調理時間:約60分 材料・調味料 分量 下準備 日本米 2合(320g) 洗米してザルにあげておきます 水 360cc 塩 小さじ1/2 コンソメ 小さじ1/2 コショウ 小さじ1/4 <レッドソース>ケチャップ 小さじ5 <レッドソース>一味唐辛子 小さじ1/2 <レッドソース>酢 小さじ1 <ブラウンソース>味噌 小さじ2 <ブラウンソース>オイスターソース 小さじ2 <ブラウンソース>砂糖 小さじ2 <ブラウンソース>ゴマ油 小さじ1 <香味ソース>ニンニクみじん切り 5g <香味ソース>ショウガみじん切り 10g <香味ソース>玉ねぎみじん切り 40g <香味ソース>サラダ油 10cc 鶏モモ肉 1枚(約250g前後 鶏肉の臭みが気になる場合、50℃のお湯で、2分ほど洗います 塩コショウ 各2つまみくらい サラダ油 5cc キャベツ千切り 適量 トマト 適量 くし切りにしておきます グリーンリーフ 適量 作り方 1 お米を洗米し、ザルにあげておきます。 2 調味料の、塩・コンソメ・コショウを計量しておきます。 3 鶏モモ肉に塩コショウし、10分ほど馴染ませます。 4 フライパンを温めてサラダ油を入れ、鶏肉の皮目から焼きます。その時、綺麗な焼き目と香ばしい香りを作る為、鶏肉の上から、フライ返しなどで、プレスしながら焼きます。 5 炊飯器のお釜に、米、調味料を入れ、鶏肉を焼いたフライパンに360ccの水を入れ、焼き汁と合わせた物を注ぎ入れて混ぜます。その上に焼いた鶏肉を置き炊飯します。 6 レッドソース、ブラウンソースは、計量した物を混ぜます。(チリソース・甜麺醤でもOK)香味ソースは、みじん切り3種類の野菜を、焦がさないようにサラダ油で炒めます。 7 鶏肉を取り出してから、ご飯を良く混ぜて器に盛ります。スライスした鶏肉を盛り、彩りのキャベツ・グリーンリーフ・トマト、そして3種類のソースを添えて完成です。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 蒜山ジャージー牛肉のモンゴル風ステーキ 蔡 光尭(小尾羊 蒙古火鍋しゃぶしゃぶ 綾瀬店 ) ご飯に合う発酵調味料でタンドリーチキン 嶋倉 秀一(大山) ゴーヤのトーレン(野菜のスパイス炒め) ナイル 善己(ナイルレストラン) ☆炊飯器で炊く!簡単・手間なし~アジアンチキンライス☆の写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20