1

鍋（テフロン加工の深鍋）を温め、サラダオイルを敷き、カットした鶏モモ肉に塩コショウしたもの表面を焼きます。

2

続いて、同じく、玉ねぎと茄子を鍋に入れ、炒め合わせます。

3

トマトの水煮缶を入れ、全体がなじむまで弱火で煮込みます。

4

素材がしんなりと柔らかく仕上がり、ソースの色が、やや茶色がかって、とろみがついてきましたら、塩コショウ、ケチャップで味付けします。

5

温めたお皿に盛りつけ、お好みで粉チーズをかけます。
時間がある時は、鍋のまま常温になるまで冷ますと、良く味が染み込み、柔らかくなります。