桜鱒 桜花焼き鎌田 雄志シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント Step2の【玉味噌】は元の味噌の硬さくらいまで練ってください。 4人前/調理時間:約30分 材料・調味料 分量 下準備 桜鱒 4切れ 薄く塩をしておく 桜花塩漬け 少々 水にさらして塩気を抜いておく ■ 【A】 濃口醤油 30cc 味醂 30cc 料理酒 30cc ■ 【B】 白味噌 100g 卵黄 4個 味醂 40cc 酒 15cc 上白糖 20g 作り方 1 Bの材料をボールで混ぜ合わせる。 2 Step1を鍋に移し弱火にかけて練る。元のみその硬さ位まで練る→【玉味噌】 3 マスを水洗いし、表面をしっかりペーパータオルでふき、Aに20分間つける。 そして魚焼きグリルで焼きますが、9割ほど(味噌を塗ってから再度焼く為)火を通す。 4 玉味噌に桜花を刻んで混ぜ込みます。 5 Step3で9割ほど火を通したマスの上にStep4の玉味噌を塗り、もう一度焦げ目が付く程度焼いたら完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 簡単!塩とりから いそべ風 嶋倉 秀一(大山) 節分家庭で簡単に空豆とじゃが芋のチーズホイル焼き 呉本 昇太郎(季節料理さくら〜裏香里園大人の隠れ家〜) 福島牛もも肉のきのこベシャメル包み焼 稲垣 雄太(おば九 HANARE) 桜鱒 桜花焼きの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20