野沢菜と鶏肉のオムレツ山田 理シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント オムレツを上手に焼くコツは、フライパンをよく温め、流し入れた卵を一度手早く混ぜて成形するところ。 「オムレツ」ならかため過ぎずやわらかく仕上げ、「お弁当用」なら玉子焼きのようにしっかり焼きましょう。 具材は日持ちするので、お茶漬け、おつまみなど常備菜として重宝します。 1人前/調理時間:約10分 材料・調味料 分量 下準備 野沢菜 30g みじん切り 鶏もも肉(豚こま切れ、ひき肉でも可) 30g 小さく切る 酒 10cc しょうゆ 10cc だし(顆粒) 3g 砂糖 10g 水 10cc 玉子(Mサイズ) 3ケ ほぐしておく ケチャップ 30cc サラダ油 適量 作り方 1 【具材】鍋に酒、しょうゆ、砂糖、だし、水を入れて、火にかける。 2 ぐつぐつしてきたら鶏肉、野沢菜を入れ、約2~3分煮含める。 ※味をみて、塩分が強ければ水を足し、足りなければしょうゆを入れる。 3 しっとり感を保つために、水分が少し残るくらいで火を止める。 4 玉子の中にSTEP3の具材の水分は入れずに、具材だけを入れてよく混ぜる。 5 フライパンをしっかり温めたら、STEP4の卵液を流しいれ、手早くよくかき混ぜる。卵をフライパンの先に寄せ、柄の根元をたたいて返し、オムレツのかたちにする。 6 皿に盛り、ケチャップをかければ完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています とろけるポトフ 小幡 知哉(創作イタリアンレストラン パパクックキッチン) taramosalata(タラモサラダ) 植松 昌太(RESTAURANT スパルタ 関内店) 夏野菜とかつお節のふわふわサラダクレープ 黒須 修一(レストランアラスカ日本プレスセンター店) 野沢菜と鶏肉のオムレツの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20