1

1/2丁の豆腐を、キッチンペーパーで挟んで水切りする。素揚げして棒状の厚揚げを作る。

2

じゃがいもは、皮をむき、ボールに入れてつぶす。

3

合挽き肉は、塩・コショウで味付けする。

4

（2）のじゃがいもに市販のおから煮とホワイトソース、（3）の合挽き肉を入れ、混ぜて塩・コショウで味を調える。

5

（1）で揚げた豆腐を芯にして、（4）の生地で包み、小麦粉→溶き卵→パン粉とつけて170℃の油で3分揚げる。

6

中濃ソースに濃口醤油と味醂を加え、醤油の香りがするソースだれを作る。