安納芋 島そらまめ ベーコン パプリカのトルティージャ佐藤 元シェフのレシピ

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安納芋 島そらまめ ベーコン パプリカのトルティージャ

コツ・ポイント

安納芋の「甘さ」と島空豆「風味」を活かして、家庭でも手軽に作れるスペイン風のオムレツトルティージャに仕上げました。
焼き上げ方にポイントがあります。

4人前／調理時間：約30分
材料・調味料 分量 下準備
安納芋   300g   
島空豆   300g  ボイルし、中身を取り出しておく 
ベーコン   300g   
赤パプリカ   1/2個   
黄パプリカ   1/2個   
玉ねぎ   1個   
卵   8個  溶いておく 
塩・胡椒   少々   
オリーブオイル   適量   

作り方

  1. 1

    フライパンで安納芋・玉ねぎ・ベーコン・パプリカをソテーする。

  2. 2

    ボウルに、Step1の野菜と島空豆と卵を入れ、混ぜ合わせ、塩・胡椒をする。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ、Step2を焼く。縁をまるくしながら、２～３度ひっくり返して出来上がったら、お皿に盛り、完成です。

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