活サザエの塩唐揚げ ～あまちゃん伝説～の写真を投稿する
おいしかった！を写真でシェアしよう
コツ・ポイント
貝類は、温い油や火を通し過ぎると硬くなってしまう為、高温の油で短時間で仕上げる事がポイントです。
材料
１人分
調理時間: 約10分
| 活サザエ | 1個 |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
作り方
-
STEP 1
サザエを殻から取り出し、身は半分、肝は２～３等分に切る。
-
STEP 2
身と肝をボールに入れ、片栗粉をまぶし油が180度くらいになったらあげる。この時火が通らなくても回りがカラッと揚がればオッケーです。
-
STEP 3
揚がったサザエをボールに入れ塩、胡椒しサザエの器に盛り付けて出来上がり。
大塩 貴弘シェフ
昭和63年新横浜ホテル<桂林>、中華街<一楽>で中華料理を10年間修行し、茨城と静岡でBARの調理やバーテンダーとして12年間修行(1999年 NBAオープンカクテルコンペティション優勝）、現在は神奈川県でクレインカフェのオーナーシェフ。
（全角20文字以内）