焼き油揚げとワカメのみぞれ和えの写真を投稿する
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コツ・ポイント
食感のバランスを引き出す為、油揚げは空焼きでパリッと焼く。プラス水菜と大根おろし、これをポン酢で合わせた簡単に出来るサッパリ小鉢です。
材料
4人分
調理時間: 約5分
| 油揚げ | １枚 |
|---|---|
| ワカメ | 適量 |
| 水菜 | 適量 |
| 大根おろし | 適量 |
| ポン酢 | 少々 |
作り方
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STEP 1
油揚げをフライパンで油を引かずに焼き、横半分、縦8カットにする。
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STEP 2
水菜を1,5センチ位にカットして水洗いしてワカメと和える。
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STEP 3
器に水菜とワカメを盛り付け油揚げをのせ大根おろし、プチトマトを飾りポン酢をかけて出来上がり。
大塩 貴弘シェフ
昭和63年新横浜ホテル<桂林>、中華街<一楽>で中華料理を10年間修行し、茨城と静岡でBARの調理やバーテンダーとして12年間修行(1999年 NBAオープンカクテルコンペティション優勝）、現在は神奈川県でクレインカフェのオーナーシェフ。
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