家庭で簡単 オクラの冷たいスープ中村 大シェフのレシピ お気に入りに追加 お店の逸品レシピ コツ・ポイント 1.オクラは柔らかめに茹でて、水に漬けず陸揚げにする 2.出汁や完成したスープは冷蔵庫でよく冷やす 3.出汁に味を先につけておき、最後に足りない分だけ調整をする 4人前/調理時間:約15分 材料・調味料 分量 下準備 オクラ 5本 出汁(顆粒だし利用でも可) 180cc 冷蔵庫でよく冷やしておく 塩 少々 みりん 少々 絹豆腐 適量 7mm角にカット かぼちゃ 適量 7mm幅にスライスし、蒸して、さいの目切り みょうが 1/2個 小口切り ■ 仕上げ オリーブオイルまたはごま油 適量 お好みで 作り方 1 オクラをたっぷりのお湯で柔らかめに茹で、ザルにあげて水気をきっておく。 2 冷やした出汁に塩と味醂を加え、茹でたオクラと共にミキサーに入れて攪拌する。 3 オクラが細かくなったら止めて冷蔵庫で冷やし、最後に味を整えて完成。 4 器に豆腐をもり、冷やしたオクラのスープを注ぎ、かぼちゃとみょうがをあしらって完成。 ※お好みでオリーブオイルやごま油をたらしても美味しい。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています もろみドレッシングの温玉サラダうどん 浅見 昌治(慈玄) 三陸の海女さんの岩ワカメ 復興の海の恵 嶋倉 秀一(大山) アスパラと小松菜の炒め物 田島 満成(Cuisine de HARUNO 表参道) 家庭で簡単 オクラの冷たいスープの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20