温かいガトーショコラ 苺と金柑を添えて氏家 健治シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント ●非常時のスタミナ源としても知られるチョコレート。その配合の極めて高い、パワフルなレシピです。 ●カカオと相性の良い、柑橘系の金柑を皮ごと使用。ショコラのアクセントになる食感もポイントです。 ●フレッシュな苺とその風味まるごとのソースで、味わいと色合いの楽しさも堪能ください。 4人分/調理時間:約30分 材料・調味料 分量 下準備 ■ ガトーショコラの生地 チョコレート 90g カカオ分60〜70%のものがおすすめ。 無塩バター 60g グラニュー糖 50g 全卵 1個 ■ 苺と苺ソース 苺 3個 苺ソース 4個 ■ 金柑とアングレーズソース 金柑 2個 アングレーズソース 60cc 作り方 1 【 ガトーショコラの焼き上げ 】 チョコレートと無塩バターを刻んでボウルに入れ、湯煎をして溶かします。さらにグラニュー糖を加え、混ぜ合わせます。 2 溶きほぐした全卵を濾して、STEP1に加えながら混ぜ込み、生地を仕上げます。170℃のオーブンで、20分焼き上げます。 3 【 苺と苺ソースの準備 】 苺は、縦に4等分に切り分けます。苺ソースは、ヘタを取り除いた苺をミキサーにかけ、ソースとします。 4 【 金柑とアングレーズソースの準備 】 金柑は、6等分に切り分けます。アングレーズソースを、60cc用意します。 5 【 盛り付けと仕上げ 】 焼き上げた温かいガトーショコラを4等分に切り分け、お皿に盛り付けます。苺と金柑を添え、苺ソースとアングレーズソースをかけて完成です。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています ガトーショコラ 氏家 健治(ケンズカフェ東京) みたらし団子 田中 勝(赤坂 ひかわ) ショコラショー(ホットチョコレート) 氏家 健治(ケンズカフェ東京) 温かいガトーショコラ 苺と金柑を添えての写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20