長芋と牛蒡のハリハリ煮〜白醤油で〜黒沢 学シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 長芋を焼くことで 芋の香りが立ちます 鶏肉は切れ目を入れて筋切りすることで、固くなるのを防ぎます 2/調理時間:約30分 材料・調味料 分量 下準備 長芋 260g 牛蒡 50g 鶏肉 50g 水菜 40g おろし柚子 少量 ■ だし かつをだし 420ml 白醤油 30ml みりん 30ml 作り方 1 鶏肉とゴボウを炒めます 2 次に長芋を上下焼き色が着くまで焼き付けます 3 出汁を張って 沸く寸前の温度をキープしながら長芋が柔らかくなるまで(約20分)煮ます 4 盛り付けて おろし柚子を添えたら完成です お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 塩昆布とおかかの炊き込みおにぎり 細谷 吉応(食&人の縁 うたげ) 創作和食でx’mas 馬刺の和風カルパッチョ 嶋倉 秀一(大山) ずわい蟹の砧巻き ヨーグルトソースで食す 舘 昭義(本家鮒忠 神楽坂) 長芋と牛蒡のハリハリ煮〜白醤油で〜の写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20