「トウフ・チェッター・キン」ミャンマー風つくね豆腐嶋倉 秀一シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント ・絹豆腐は加熱するとプリプリに仕上がる。 ・緩めに練った鶏つくねはアジアンの香りを入れてチカラ強く。 1人前/調理時間:約20分 材料・調味料 分量 下準備 ■ 鶏つくねの材料 鶏挽肉 100グラム 緑豆春雨 10グラム 3分茹でてザルに取る。 ナンプラー 小さじ2 レモン汁 小さじ1 パクチー 1本 刻む。またはパクチーペースト小さじ1でも可。 フライドオニオン 大さじ1 ニンニク 小さじ1 刻む。 溶き卵 大さじ2 小ネギ 大さじ2 小口切り ■ 豆腐の材料 絹豆腐 1本 4〜5個にカット。 ■ ミャンマー風ソース 焼いた後の油 ぜんぶ 赤黄パプリカ 大さじ2 みじん切り ニラ 大さじ1/2 小口切り 青唐辛子 小さじ1/2 小口切り パクチー 1本 パクチーペースト小さじ1/2でも可。 水 大さじ1/2 ■ 仕上げの材料 ナンプラー 小さじ1 作り方 1 鶏つくねを混ぜる。 2 豆腐をカットする。 3 テフロンパンにオイルを大さじ1杯入れて豆腐を入れて鶏つくねを乗せる。蓋をして弱火で通す。 4 お皿に盛り付ける。残りのオイルにソースの材料を加えて混ぜる。つくねに乗せる。 5 仕上げのナンプラーを少しづつ掛けて完成です。塩味の効いたおかず、おつまみに最適です。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! https://c-chefgohan.gnst.jp/imgdata/delicious/76/08/876/de670x500_2006291115_81ebdda028822eb59c8546dda899691d.jpg 迫力のあるお豆腐料理でした sheepish このレシピを見た人はこんなレシピを見ています ☆サクサク・ジュワッ!中華風・丸鶏がらスープのフライ☆ 豊島 重義(セレクトダイニング) オニオン丼 ホン オクス(張家) 冷やし豚しゃぶ 和風香るスパイス仕立て 嶋倉 秀一(大山) 「トウフ・チェッター・キン」ミャンマー風つくね豆腐の写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20