新玉ねぎのセミフレッド パルミジャーノ添え見上 功次シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント セミフレッドとは、半分凍ったのアイスのこと。デザートとして使われる事が多いですが、今回は前菜に仕上げました。 主に味付けは少量の塩のみ。 新玉ねぎをじっくりと炒めて甘さを引き出すのがコツです。 デザート感覚で、野菜嫌いな子供などにもオススメです。 2人前/調理時間:約30分 材料・調味料 分量 下準備 ■ 玉ねぎピューレ 新玉ねぎ 200g ブイヨン 100g 代わりに牛乳でもよい。 塩 2g バター 5g 生クリーム 140cc ■ 仕上げ パルミジャーノ(ブロック) 適量 ピーラーで削っておく。パウダーでもよい。 黒コショウ 適量 オリーブオリーブ 適量 香りの良いEXVを。 作り方 1 玉ねぎピューレ フライパンにバターを入れ、新玉ねぎを加えて炒める。 しんなりしたらブイヨンを加えて水気が無くなるまで煮こむ。 2 水気が無くなったら、冷ましてからミキサーでピューレ状にする。 3 生クリームを八分立てくらいにしっかりと泡立てたら、玉ねぎのピューレと混ぜ合わせる。 4 お好みの型に入れて、冷凍庫で冷やし固める。 5 盛り付け 型から外して皿に乗せ、削っておいたパルミジャーノ 黒コショウ オリーブオイルをかけて仕上げる。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 猪のチョコレート煮込みとじゃがいものグラタン 半田 雄大(トラットリア葡萄房) 猪肉のリエット 中山 信広(名物コロッケ コックマン) カラープチトマトとブルーベリーのサラダ ハニービネガーソース 嶋倉 秀一(大山) 新玉ねぎのセミフレッド パルミジャーノ添えの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20