STEP 1

玉ねぎピューレ
フライパンにバターを入れ、新玉ねぎを加えて炒める。 しんなりしたらブイヨンを加えて水気が無くなるまで煮こむ。

STEP 2

水気が無くなったら、冷ましてからミキサーでピューレ状にする。

STEP 3

生クリームを八分立てくらいにしっかりと泡立てたら、玉ねぎのピューレと混ぜ合わせる。

STEP 4

お好みの型に入れて、冷凍庫で冷やし固める。

STEP 5

盛り付け
型から外して皿に乗せ、削っておいたパルミジャーノ 黒コショウ オリーブオイルをかけて仕上げる。