春野菜の和風ポン酢タリアータ嶋倉 秀一シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント ・家庭で手に入るステーキ肉は高温さっと焼きのタリアータがぴったり ・お肉の下味はスパイスを混ぜたミックス砂糖塩で甘味も塩分もバランスよく失敗もなし ・焼き方は強火でカンカンに熱したフライパンの火を弱火にして両面25秒ずつ焼いて完成 2人前/調理時間:約10分 材料・調味料 分量 下準備 ■ 肉用ミックススパイス 塩 小さじ1 グラニュー糖 小さじ1/2 白コショウ 小さじ1/3 ブラックペッパー 小さじ1/3 ガーリックパウダー 小さじ1/3 あれば 味の素 小さじ1/3 コンソメパウダーも可 ■ メイン食材 ステーキ用牛肉 150グラム1枚 通常の薄いもので可 アスパラガス 2本 菜の花 2本 みょうが 1個 新じゃが 1/2個 ポン酢醤油 大さじ1 作り方 1 ミックススパイスを混ぜる。 2 新じゃがはラップをかけてレンジで加熱する。 アスパラの下の皮をむく。菜の花とアスパラを洗う。 レンジで加熱する。 みょうがは4等分にカット。 3 フライパンを熱してサラダ油で新じゃがを焼いておく。 肉の下味をつけます。 まずは脂と赤身の間に10か所包丁を入れて筋切りします。 4 次にお肉にミックススパイスを振る。 人差し指と親指でスパイスをしっかりつまんで 片面に1.5つまみ分をふる。 裏側にも1.5つまみ振って手でなじませる。 5 新じゃがを取り出し、強火にして 熱い状態にしてから弱火にして片面25秒焼く。 反り返る脂身を軽くおさえると 均等に焼ける。 返して25秒焼く。 6 お肉をカットして盛り付ける。ミックススパイスをひとつまみ振る。 焼いたフライパンに春野菜を加えて、ポン酢醤油をかけて和えて 肉の上に盛る。ポン酢もかける お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています Pizza Di Natale(クリスマス リース型ピザ) 太田 賢二(La TRIPLETTA) とちぎ和牛ローストビーフ黒田養蜂園みかん蜂蜜と赤ワインソース 神山 純一(キッチン トロン) レンジで簡単!温玉のカルボ風 カリカリパンを添えて。 嶋倉 秀一(大山) 春野菜の和風ポン酢タリアータの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20