塩豚毛利 奈津美シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 茹でるときに、ゆっくり(静かなお湯の状態で)煮ること! なべの中で、お湯を煮立たせないこと! *鶏肉や牛肉のときは、塩半量で作れます。 ※食べ方のアレンジがきく一品です! 一例) ●そのまま茹でて茹で豚 ●塩焼き豚 ●ほぐして和え物に 4人前/調理時間:約30分 材料・調味料 分量 下準備 肩ロース塊 500g たこ糸で縛る 塩 大さじ1(5g) 水 1L 作り方 1 肩ロースに塩をすり込ませキッチンペーパーで巻き、ラップをして一晩寝かせる。 2 水に肉を入れ、火にかけて30分茹でる。※沸騰させないようにゆっくりと。 3 火を止め、ゆで汁に入れたまま常温になるまで冷ます。 スライスし盛り付ければ、完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 鯛骨蒸し すだち餡掛け 白髪ネギ 望月 英雄(日本料理 太月 ) さわやか牡蠣の五島手延うどん かぶの気持ち 石井 利美(呑者家 末広通り店) 銀ダラの粕漬け 横須賀 載二(日本橋 舟寿し) 塩豚の写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20