さわやか牡蠣の五島手延うどん かぶの気持ちの写真を投稿する
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かぶの葉をミキサーにかけたあとこすことで、青臭さが出なくなります。
1人前
調理時間: 約15分
五島手延うどん ▶かために(7分)茹でておく | 1人前 |
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牡蠣 ▶片栗粉をまぶしておく | 3つ |
かぶ | 2つ |
長ねぎ(青い部分) ▶せん切り | 4cm |
柚子の皮 ▶せん切り | 少々 |
かつおだし | 300cc |
白だし | 少々 |
片栗粉 | 少々 |
STEP 1
かぶの葉をとかつおだし(適量)を入れ、キッチンペーパーなどでこしておく。
※使用するのはキッチンペーパーに残ったほうです。
STEP 2
かぶを
一つは半月切りにして、両面を焼く
一つは薄くスライスして、塩もみする
STEP 3
鍋にかつおだしと白だしを入れ沸騰させ、
片栗粉を付けた牡蠣を入れ、火が通ったら一度出しておく。
STEP 4
Step1のかぶの葉を越したものを入れ、うどんも入れる。
一煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
STEP 5
どんぶりによそい、
牡蠣、かぶ、青ねぎ、柚子を盛り付ければ出来上がり。
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