冷製！トマトあえ麺！の写真を投稿する
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コツ・ポイント
塩のみで味をきめるか！？市販の麺つゆを少々たしても旨味と香りがプラスされおいしいですよ。
そうめん、茶そば、冷凍うどん、パスタでもおいしいです！
材料
2人前
調理時間: 約10分
| おいしいトマト ▶湯むきし、冷水につけ水気きる | 大2コ |
|---|---|
| オクラ ▶塩でこすり、水にさらす | 4本 |
| 海の自然塩(国産で) | 小さじ1/3 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 稲庭うどん又はそうめん ▶湯がき氷水で洗い〆、水気をとる | 2人分 |
| ■飾り | |
| 花穂 | 少々 |
| 松の実 | 少々 |
作り方
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STEP 1
フライパンにお湯を沸かし、トマトを加え皮を湯むきし、ザルにあげ水気を取っておく。
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STEP 2
トマトはボールの中で手でつぶすか、包丁で細かく刻み、塩を加えなじませておく。
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STEP 3
オクラは、生のまま小口切りにしてStep2に加える。
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STEP 4
Step3にレモン汁を入れ、麺を加え良く混ぜあえて器に盛りトマトのつゆも上からかける。 （シンプルな塩味なので味が物足らないときは塩を足して下さい！）
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STEP 5
お好みでローストした松の実や花穂などをちらす。
野永 喜三夫シェフ
老舗日本料理店「日本橋ゆかり」の長男として生まれる。「露庵 菊乃井」の村田 吉弘氏のもとで修業を重ねた後、25歳で「日本橋ゆかり」へ戻り、三代目主人として腕を振るう。 2002年、「料理の鉄人JAPAN CUP 2002」で総合優勝を果たし、その名は一躍知名度は全国区に。その腕前と感性は海外からも注目され、アメリカの老舗日刊新聞紙にて日本の料理人として選出された。 2015年7月、ミラノ国際博覧会において、日本料理の腕前を披露。テレビや雑誌等のメディアへの出演や、世界に和食の魅力を広めるための取り組みなど、幅広い分野で活躍している。
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