絶品! 失敗しない簡単カルボナーラの写真を投稿する
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材料をフライパンに入れ茹でたパスタと混ぜながら作るので、クリームの硬さだけ気を付ければ超簡単で美味しいカルボナーラが出来ます!
1人分
調理時間: 約15分
パスタ | 120g |
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ベーコン(出来ればブロック) | 40グラム |
牛乳 | 90cc |
生クリーム | 60cc |
卵黄 | 1個 |
塩 | 少々 |
ブラックペッパー | 少々 |
オリーブオイル | 60cc |
パルミジャーノかエダムチーズ(粉チーズ) | 15グラム |
STEP 1
鍋にお湯を沸かし塩を小さじ1杯入れパスタを茹でる。
STEP 2
フライパンに多めのオリーブオイルをひきベーコンがカリカリになるまで炒め、オイルを別の容器に移しておく。
STEP 3
ベーコンの入ったフライパンに牛乳、生クリーム、卵黄、エダムチーズ、塩の順に入れて混ぜておく。(この時に火はまだ付けない)
STEP 4
茹でたパスタをフライパンに入れ火を付けたら混ぜ、ソースが固まる前に火を止めお皿に盛り付ける。(湧いてまだ早いかな?くらいで食べる時に丁度良いです。)
STEP 5
器に盛り付けたらブラックペッパーを振りベーコンを炒めたオリーブオイルを上から掛けたら完成です。
昭和63年新横浜ホテル<桂林>、中華街<一楽>で中華料理を10年間修行し、茨城と静岡でBARの調理やバーテンダーとして12年間修行(1999年 NBAオープンカクテルコンペティション優勝)、現在は神奈川県でクレインカフェのオーナーシェフ。
本当に失敗しないカルボナーラ
あーちゃん55
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