メキシカン ジャンバラヤ ケイジャンチキン添えの写真を投稿する
おいしかった!を写真でシェアしよう
バターを溶かし、玉ねぎと炒めて脂を吸わせてから、ご飯を加えてパラパラ&脂っこくなく仕上げましょう。脂を吸わせないとベタベタ&脂っこくって、しつこい味になりますので注意して下さい。
2人前
調理時間: 約20分
■ベースのピラフの材料 | |
---|---|
有塩バター | 50グラム |
玉ねぎ スライス | 中サイズ 1/2 |
ウインナー | 4本 |
トマトペースト | 大さじ2 |
ごはん | 410グラム |
■ミックススパイス | |
チリパウダー | 小さじ1/3 |
ブラックペッパー | 小さじ1/3 |
ガーリックパウダー | 小さじ1/3 |
コンソメパウダー | 小さじ1/3 |
塩 | 小さじ1/3 |
■ケイジャンチキンの材料 | |
鶏もも肉 | 1枚 |
塩 | 1グラム |
コショウ | 少々 |
チリパウダー | 小さじ1/3 |
■つけ合わせの野菜 | |
トマト | 2切れ |
きゅうり | スライス6枚 |
クレソンなど飾りの葉 | 2枚 |
■かくし味用調味料 | |
塩 | ひとつまみ |
砂糖 | 小さじ1/4 |
コンソメパウダー | 小さじ2/3 |
STEP 1
材料をカットします。
STEP 2
バター、玉ねぎ、ウインナーをフライパンに入れてから、火をつけて炒める。
STEP 3
玉ねぎにバターを吸わせるように炒め、色付いて玉ねぎが半量まで炒め、トストペーストを加えて炒めると、とっても色彩やかなカラーが出ます。
STEP 4
ごはんを加えて、色が均一になりつつ、パラパラになるまで手早く炒めます。
このレシピはパラパラ感の出る分量です。分量は正確に。
STEP 5
ミックススパイスを1皿分小さじ2/3杯ほど加え、かくし味用調味料を加えて味を調えて、ピラフの完成です。
STEP 6
同時進行でケイジャンチキンを焼く。
水分をとり、塩とコショウをしてオーブン、ヌはフライパンで焼く。
後でスパイスを振りかけます。
STEP 7
カットして、チリパウダーを振りかけます。
STEP 8
つけ合わせをカットし
STEP 9
すべて盛りつけて完成です。
日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で ピクルスで頂く豚の角煮 和風黒オリーブソースが優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。
ケチャップで代用、おいしかった!
あーちゃん55
このレシピを見た人は
こんなレシピも見ています
(全角20文字以内)