お店の逸品レシピ
夏野菜たっぷりミネストローネ
私の料理人生を変えてくれた思い入れのあるイタリア代表スープ、「ミネストローネ」。野菜と魚介を入れたこのスープでぐるなびコンテストBEST30に。野菜をたっぷり入れることで彩りも栄養も満点!魚介から出る出汁が組み合わさり体に優しいスープになります。魚介、野菜、スープが一度に食べれるお店の人気スープ。
冷蔵庫に有るもので!栄養たっぷり夏野菜のミネストローネ
イタリアを代表する家庭料理、ミネストローネ。家庭によって味は様々。旬の野菜を沢山使うことで季節感や栄養がたっぷり入ったスープになります。また、このミネストローネをベースにアサリやイカ、白身魚を入れると更にひと味違うスープになります。普段飲まれてる味噌汁の代わりに、たまにはイタリアンなスープはいかがですか!
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プロのコツ
- 1.野菜を同じ大きさに切ることで見た目が美しく、食べやすくなる
2.アクを丁寧に取り除くことが美味しさのポイント
3.家庭にある残り物で簡単調理