野菜の豆乳カルボナーラリゾットの写真を投稿する
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まかないコンテスト 入賞
コツ・ポイント
ごはんを一度水で洗うこと。さっぱりとぬめりが取れて美味しく仕上がります。
材料
1人前
調理時間: 約10分
| かぼちゃ ▶食べやすい大きさにカット | 50g |
|---|---|
| しいたけ ▶食べやすい大きさにカット | 20g |
| ブロッコリー ▶食べやすい大きさにカット | 50g |
| ごはん ▶残った冷やごはんでもＯＫ | 200g |
| ■スープ | |
| 豆乳 | 200cc |
| 生クリーム | 50cc |
| 卵黄 | 1個分 |
| ■調味料 | |
| 塩 | 2g |
| こしょう | 少々 |
| グラナパダーノチーズ ▶※粉チーズでも可 | 2g |
| チキンコンソメ | 2g |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
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STEP 1
炊いた米を一度水で洗い、ザルで水を切っておく。（残りごはんでもOK！）具材（かぼちゃ、しいたけ、ブロッコリー）を食べやすい大きさにカットし、オリーブ油で炒める。
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STEP 2
豆乳・生クリーム・卵黄を鍋にあわせ、軽く混ぜる。Step1で準備したごはんと具材を入れ、弱火で3分煮る。
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STEP 3
最後に塩・コショウ・チーズ・チキンコンソメを入れ、弱火で3分程火を入れたら完成。
園田 洋平シェフ
料理とは閃くもの。創作料理。鹿児島と言えば櫻島と焼酎。 好きな食べ物：つけ麺 タイプ：体育会系 特徴：左利き カジュアルで落ち着いた寛げる空間とスタッフ一同の温かいおもてなし、そして何よりも皆様に笑顔になっていただける美味しい料理にひとつひとつこだわり日々キッチンに立っています。 お気軽にお声がけください！ご来店を心よりお待ちしています！
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