甘エビと帆立の冷製パスタ アボカドとパルテノの濃厚クリーム森野 和幸シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント アボカドとパルテノをなめらかなクリーム状にすることです。ディップとしていろいろな料理に使えます。 4人前/調理時間:約15分 材料・調味料 分量 下準備 アボカド 1個 皮から外し粗く刻む パルテノ 1個 アボカドと合わせる 塩、こしょう 少々 アボカドディップ用 トマト 2個 湯むきする ニンニク 1かけ みじん切りにする オリーブ油 60cc ニンニクと合わせる 甘エビ 12尾 頭を残し殻をむく 帆立貝 貝柱 4個 1個を3枚にスライスする 塩、こしょう 少々 トマトソース用 プチトマト(あれば赤と黄) 8個 半分にカット バジル 4枚 パスタ(フェデリーニ) 320g 茹でる 作り方 1 アボカドディップをつくる。 ミキサーにアボカドとパルテノと塩、こしょうをいれなめらかなクリーム状にする。 2 フレッシュトマトソースをつくる。 トマトの皮を湯むきしてミキサーでピューレにする。 3 鍋にニンニク、オリーブ油をいれ香りが出るまで炒めトマトピューレをいれて軽く煮詰める。 塩、こしょうで味を整える。 氷水で冷やしておく。 4 パスタを茹でて氷水で冷やしてトマトソースと合わせる。 5 お皿にパスタを盛り付け、まわりに甘エビ、帆立を飾る。 パスタの上にアボカドディップをのせてプチトマトとバジルを飾り完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています カボチャとベーコンのカルボナーラ風グラタン 山田 慶介(熟成肉×WINE Trattoria Cordiale 人形町) 秋鮭ときのこの味噌シチュー 田島 満成(Cuisine de HARUNO 表参道) 岩海苔のゼッポリ 神保 佳永(HATAKE AOYAMA) 甘エビと帆立の冷製パスタ アボカドとパルテノの濃厚クリームの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20