カボチャとベーコンのカルボナーラ風グラタンの写真を投稿する
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カルボナーラソースを作る時に火をつけたまま卵黄を入れて混ぜてしまうと、分離して味がボヤけてしまうので注意しましょう。
残ったソースはパスタにも代用出来るので是非お試し下さい。
1人前
調理時間: 約15分
カボチャ ▶適当な大きさにカット | 200g |
---|---|
シュレッドチーズ | 50g |
パルメザンチーズ | 10g |
■カルボナーラソース | |
ベーコン ▶粗みじん切り | 80g |
タマネギ ▶粗みじん切り | 1/4個 |
ニンニク ▶みじん切り | 10g |
卵黄 | 1個 |
生クリーム | 200g |
オリーブオイル | 30g |
塩 | 2g |
黒こしょう | 適量 |
STEP 1
(カルボナーラソース)
鍋にオリーブオイルを敷き、ベーコン、タマネギ、ニンニクをしんなりするまで弱火で炒める。
STEP 2
step1に生クリーム、塩、黒こしょうを加え軽く煮込み、火を止めてから卵黄を加えよく混ぜ合わせる。
STEP 3
適当な大きさにカットしたカボチャを電子レンジで約2分加熱する。
STEP 4
グラタン皿に入れたカボチャにカルボナーラソースをかける。
STEP 5
step4の上にシュレッドチーズ、パルメザンチーズ、お好みで黒こしょうをかける。
STEP 6
200℃のオーブンで約10分焼き上げ完成。
1977年 東京都出身。 料理人を志し、京都の調理師専門学校へと入門。様々な料理を勉強中に、郷土を活かした京料理と出会う。同時期にアルバイトとしてイタリア料理を経験。素材そのものの力を活かした料理に魅了され、その後イタリア料理一筋に。都内の各リストランテに勤めた後、シチリア島に約2年間の修業。帰国後、イタリア料理の魅力を伝えるため食材にこだわった料理を考案。ワイン&野菜のソムリエの有資格。
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