焼きナスヨーグルトの豚しゃぶの写真を投稿する
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トルコの一般的な家庭料理である、焼きナスとヨーグルトを混ぜ合わしたものを、
しゃぶしゃぶ仕立てにしました。グツグツと沸かさないのがポイントです。
お肉を汁ごと食べると美味しく、お好みでオリーブオイルにつけて食べてみて下さい。
強火で作ると風味が飛ぶので注意して下さい。
2~3人前
調理時間: 約15分
■≪合わせ汁≫ | |
---|---|
パルテノ | 1p |
焼きナス ▶楊枝で数カ所に穴をあけ、直火で焼き、皮をむく | 1本 |
牛乳 | 400cc |
国産レモン ▶果汁のみ使う | 1/4個 |
塩 | 5g |
ローズマリー | 1枝 |
■≪具≫ | |
豚肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
野菜 ▶お好みの野菜を | 適量 |
STEP 1
焼きナスを作り、刻みます。
STEP 2
焼きナスとパルテノを混ぜ、その他の合わせ汁の材料を入れよく混ぜ、鍋に移します。
STEP 3
鍋を火にかけ、沸かします。
一度沸いたら、グツグツとならないように火を弱め調整します。
STEP 4
お肉をしゃぶしゃぶして、合わせ汁と一緒に食べて下さい。
お好みでオリーブオイルにつけて食べたり、好きなお野菜を入れて食べても
美味しく頂けます。
STEP 5
お好きな野菜と一緒に。
1983年、生まれも育ちも広島です。市内の鉄板料理店、創作和食店、イタリア料理店で修業を積み、 現在は広島の繁華街の、鉄板グリルダイニング鐵(クロガネ)でシェフをやらして頂いています。海と山があり食材が豊富な広島で、地元の食材を生かした自分なりのイタリア料理を目指し、お客様に喜ばれるように一生懸命頑張っております。どうぞよろしくお願いします。
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