STEP 1

りんごのコンポートを作る。 りんごの芯と皮をとり、小さめの角切りにする。

STEP 2

耐熱容器にSTEP1と、砂糖、バター、おろししょうがをいれラップし、700wのレンジに3分かける。

STEP 3

加熱できたら、りんごのコンポート部分はざるにあげ、汁部分は手鍋にいれる。コンポートはしばらく水気を切っておく。

STEP 4

ヨーグルトクリームを作る。　手鍋に移しておいた汁部分にさらに砂糖を加え煮詰める。（最初は強火、沸いたら弱～中火。2分ほど）

STEP 5

ある程度煮詰まったら火を止め、パルテノを小さじ4杯入れ、かき混ぜ乳化させる。（多少、だまができても大丈夫）適当な容器に移し、冷ます。（氷水をかますと速いです）

STEP 6

冷めて、トロッとしてきたら、残りのパルテノと合わせ、ラップし、冷蔵庫で冷やしておく。（凍らせる場合は冷凍庫へ）

STEP 7

クレープ生地を作る。　バターをレンジで溶かし、生地の材料全てとボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。

STEP 8

熱したフライパンに薄く油をひき（ひくのは最初だけでok）STEP7をおたまなどで適量流し込み、焼く。（弱火で。ひっくり返すときは竹串を使うと返しやすい）

STEP 9

クレープ生地が冷めたら、生地の中心にヨーグルトクリーム、りんごのコンポートを適量入れ、シナモンパウダーをかける。（詰めすぎるとたたんだ時、クリームがはみでます）

STEP 10

生地の端の部分をたたんで、完成。

STEP 11

ヨーグルトクリームは凍らせても違った美味しさになるので、その時の気分でアレンジしてみてください。（固まりすぎたら、少し解凍してください。）