鶏の親子フワフワ鍋の写真を投稿する
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今年の暑い夏に残った素麺や冷麦を使い、あっさりとヘルシーにし身体が温まる鍋をと思い考えました。
鍋にパンを使い、フワフワとした食感がポイントです。
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調理時間: 約20分
昆布 | 一切れ |
---|---|
鶏モモ肉 ▶1cm×3cmカット | 2枚 |
白菜 ▶1cm×3cmカット | 1/4個 |
人参 ▶短冊切り | 1本 |
しめじ | 1pack |
長ネギ ▶斜切り | 1本 |
トマト ▶1.5cm角 | 1個 |
ニラ ▶小口切り | 0.5〜1束 |
卵 | 4個 |
パン粉 | 100g |
素麺か冷麦 ▶硬めにボイル | 4束 |
塩 | 適量 |
胡椒 | 少々 |
醤油 | 香り付け(小さじ1) |
絹ごし豆腐 ▶1cm×3cmカット | 1丁 |
STEP 1
素麺を硬めにボイルしておき、鍋に水を張り昆布を入れ沸かす。
STEP 2
湧いたら鶏肉、人参、白菜、しめじを入れ、塩胡椒、醤油で味を整える。
STEP 3
豆腐を入れ(豆腐が硬くならない為に味を付けてから入れる)、ボウルに卵、パン粉、ニラを入れ混ぜておく。
STEP 4
豆腐を入れ湧き上がったらアクを取り、ボウルで混ぜておいた卵を流し込みトマト、長ネギを入れ蓋をして、軽く煮込む。
STEP 5
素麺はお皿に一口サイズに丸めておき、取り皿に入れ、鍋を入れ出来上がり。
亀戸の繁華街を抜けた静かな場所で、小さなビストロを営んでおります。 海外の日本大使館や総領事館でシェフをしてた経験を持ち、食とは気取らず楽しさを求めるもの、それをモットーとし新しい料理を日々研究しております。
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