プチトマトと食べるラー油のぶっかけそばの写真を投稿する
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コツ・ポイント
2色のプチトマトを使い彩良くするのがポイント
材料
2人前
調理時間: 約14分
| 赤・黄プチトマト ▶1/4にカットする | 各6～8ヶ |
|---|---|
| 青梗菜 ▶一口大にカットする | 1/2ヶ |
| めんつゆ(2倍濃縮) | 100cc |
| 水 | 100cc |
| 日本そば(乾麺) | 2把 |
| 食べるラー油 | 大さじ2～4 |
作り方
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STEP 1
めんつゆに水を加え、つけツユの濃度にし冷蔵庫で冷やしておく。
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STEP 2
たっぷりのお湯を沸かし、表示時間通りそばを茹でる。茹であがり2分前になったら青梗菜を加える。ザルにあけ流水で洗い、氷水につけて冷やす。
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STEP 3
茹でている間にカットしたプチトマトをツユにつけておく。
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STEP 4
そばを軽く絞って水気を切り、皿に盛る。ツユを上からかけて、食べるラー油を好みの量トッピングする。
土屋 英明シェフ
肉と違って野菜は単に焼くだけでおいしく食べられる素材ではありません。野菜料理には手間と知恵が要りますが、世界各国には実に巧みに野菜を扱っているものが多くあります。それらを取り入れつつ自分のアレンジも加えて料理は考えます。メニューは月替わりで、旬の野菜を色々な形で味わっていただけるようコースを組んでいます。
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