胡瓜とセロリの浅漬け〜山椒と鷹の爪の香り〜永井 寛和シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 熱い薬味を素早く野菜に揉み込む事で短時間でも味が入りやすくなります。 辛味の中にレモンの酸味と香りがポイントです。 2人前/調理時間:約10分 材料・調味料 分量 下準備 セロリ 2本 皮とスジを取り、斜めカット 胡瓜 1本 皮を3箇所剥き乱切り ■ 薬味 粒山椒 20粒ほど 鷹の爪 8本 ニンニクみじん切り 少量 チューブでも可 生姜みじん切り 少量 チューブでも可 醤油 大さじ1 レモン 1/4個 塩 ひとつまみ 作り方 1 材料をそろえる。 2 鍋に大さじ2ほどの油を入れ、粒山椒、鷹の爪、ニンニク、生姜を弱火で唐辛子が赤から黒っぽくなるまで炒めて鍋肌から醤油ベース入れる。 3 ボールにセロリと胡瓜を入れてSt.2の薬味を熱いまま入れて塩、レモンを入れてよく揉み込む。 4 野菜の水分が出始めたらよく水気を切り盛り付けする。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています ニラのニンニクソースかけ 新倉 茂典(台湾料理 金魚 銀座2丁目メルサ店) 和風辛辛魚粉のピリ辛和えそば 嶋倉 秀一(大山) 海老とアスパラ、チーズの青海苔香り炒め 服部 暁彦(爆香房) 胡瓜とセロリの浅漬け〜山椒と鷹の爪の香り〜の写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20