STEP 1

鍋に水、ミカンの皮、しょうが、薄皮をつきミカン果肉、チキンコンソメキューブを入れ火にかけ、煮立ったら弱火、約10分煮出す。ザルにあけ木べらで押さえ絞り出し漉す。

STEP 2

フタ付きの鍋にサラダ油を敷き、にんじん・酒を入れ、フタをして時々かき混ぜながら約20分蒸し煮にする。

STEP 3

（２）に（１）を注ぎいれ更に約10分煮る。火を止めてあら熱をとる。

STEP 4

（３）にスイートチリソースを入れミキサーにかける。

STEP 5

（４）を鍋に戻し入れ温め、味見して薄いようなら塩をし味を調え、スープカップに注ぎ入れ、好みでラー油、クコの実を添える。