蕗の利久揚げ中村 哲也シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 煎り胡麻をつけ揚げるのでより香ばしい。 4人前/調理時間:約30分 材料・調味料 分量 下準備 蕗 200g 10cmの長さに切る 煎り胡麻 適量 ■ バッタ液 水 200cc 卵 1ヶ 小麦粉 150g 揚げ油 適量 170度に予熱 ■ 胡麻味噌ソース 焙煎胡麻ドレッシング(市販) 60cc トウバンジャン 5g 白味噌 10g 作り方 1 蕗は、包丁で薄くスジを取る。 2 小麦粉(分量外)を全体にまぶし、バッタ液にくぐらせ煎り胡麻をつける。170℃の油で3分揚げる。 3 市販の焙煎胡麻ドレッシングとトウバンジャン、白味噌をボールに入れてかき混ぜ、胡麻味噌ソースを作る。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 炙り鰤大根 ~干菜の旨味~ 松井 大典(活えび料理 えび家庵 ebiyan) 切り干し大根の煮物 野永 喜三夫(日本橋 ゆかり) 吟醸なめらかプリン 中村 哲也(鳥彩 新橋店 ) 蕗の利久揚げの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20