STEP 1

材料を揃えます。

STEP 2

椎茸に塩と片栗粉(記載外)を少々まぶす。
(肉だねと、椎茸をくっつける為。)

STEP 3

肉だねの材料をあわせます。最初に豚肉に塩を入れ粘りが出るまでよく練り、それから全てを混ぜ合わせます。

STEP 4

step2にstep3を詰めます。

STEP 5

step4を3分蒸します。スチームケースなどに入れ、レンジでチン、もしくはラップして600ワットで2分チンでもいいです。

STEP 6

テフロン加工のフライパンにstep5を椎茸を下にして並べ中火で3分焼きます。

STEP 7

レースの羽根の材料を合わせ、step6に注ぎます。
蓋をして3分蒸し焼きにします。

STEP 8

蓋を取り水分を飛ばしながら、しっかりと焼き上げます。周りから少しずつ羽根を剥がしていきます。

STEP 9

浮いてきた油をクッキングペーパーで吸い取り、カリッと焼けたら器にひっくり返し、上から青葱といりごまをパラパラします。

STEP 10

取り分けるとこんな感じです。
ポン酢もしくは塩とレモン汁をかけてどうぞ。