冷やしとろろ蕎麦の写真を投稿する
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コツ・ポイント
・このシェフ投稿の簡単調味料シリーズの「めんつゆ」を利用したレシピです。
「めんつゆ」のレシピはそちらをご覧下さい。
・盛り付ける具材がカラフルだとキレイで食欲もそそられます！
材料
1人前
調理時間: 約15分
| めんつゆ ▶このシェフ投稿の簡単調味料シリーズにレシピ有り | 30cc |
|---|---|
| 水 | 90cc |
| 蕎麦 | 80ｇ |
| とろろ | 30ｇ |
| オクラ | 1本 |
| ミニトマト | 2個 |
| 錦糸玉子 | ひとつまみ |
| 刻みのり | ひとつまみ |
作り方
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STEP 1
めんつゆと水を合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
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STEP 2
鍋にお湯を沸かし、オクラはボイルして小口切り、ミニトマトは湯むきして半分に切る。
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STEP 3
蕎麦を表示どおりの分数で茹で、氷水で冷やす。
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STEP 4
器にきれいに盛り付ける。
鎌田 雄志シェフ
1979年北海道 札幌生まれ。 札幌の「漫遊亭」、南青山の「東京ガス 青山クラブ」を経て、2011年7月より神楽坂の石畳などの街並み風情漂う「瓢箪坂 おいしんぼ」料理長に就任。 様々な食材と調理方法に興味を持ち、伝統を重んじつつ、既成概念に捕われない発想が出来るように、日々、お客様に笑顔が溢れるような料理を提供出来るよう精進しております！
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