皿うどん風 島原手延そうめんと冷製カルボナーラの2色の写真を投稿する
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コツ・ポイント
そうめんを揚げるポイント。
20秒くらいしたらお箸などで麺を寄せ集めてくっつけるイメージ。
材料
一束
調理時間: 約5分
| 島原手延そうめん ▶5分茹でる | 1束 |
|---|---|
| 卵黄 ▶卵を割って黄身だけ取り出す | 1個 |
| 生クリーム | 50cc |
| 魚卵 | 適宜 |
| 塩・コショウ | 適宜 |
| 粉チーズ | 適宜 |
作り方
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STEP 1
島原手延そうめん1束を5分茹でる。
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STEP 2
皿うどんにしたい分量のSTEP1を素揚げにする。
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STEP 3
卵黄・生クリーム・粉チーズを混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。
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STEP 4
茹であがったそうめんとSTEP3を混ぜ合わせる。
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STEP 5
STEP4とSTEP2をお皿に盛り付け、魚卵で飾る。
園田 洋平シェフ
料理とは閃くもの。創作料理。鹿児島と言えば櫻島と焼酎。 好きな食べ物：つけ麺 タイプ：体育会系 特徴：左利き カジュアルで落ち着いた寛げる空間とスタッフ一同の温かいおもてなし、そして何よりも皆様に笑顔になっていただける美味しい料理にひとつひとつこだわり日々キッチンに立っています。 お気軽にお声がけください！ご来店を心よりお待ちしています！
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