ガーリックペッパー!牛肉の和風ストロガノフの写真を投稿する
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フライドガーリックを合わせタレに漬け込んで柔らかくなるまで漬ける。
これでオニオンソテーのコクに近い味が全体に広がり、牛丼っぽい材料が一気にストロガノフのような味に変身。
小松菜はタマネギの食感のように歯触りの役目として活躍します。
まさかの15分仕上げ。
1人分
調理時間: 約15分
■合わせタレの材料 | |
---|---|
醤油 | 大さじ1 |
みりん | 大さじ1 |
無塩料理酒 | 大さじ1 |
水 | 大さじ1 |
粒マスタード | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1/2 |
フライドガーリック | 5グラム |
■メイン食材 | |
国産牛肉小間切れ | 140グラム |
小松菜 きざんで | 1本分 |
■イエローライス | |
ターメリック | 小さじ1/4 |
サラダ油 | 小さじ1/2 |
水 | 小さじ1 |
ごはん | 200グラム |
■後がけスパイス | |
黒コショウ | 少々 |
白コショウ | 少々 |
■お好みで | |
生クリーム | 上から少々 |
STEP 1
まずはタレを合わせる。
牛肉を一ロサイズにカットして混ぜ込む。
STEP 2
テフロンパンで中火で火を通して牛肉を取り出し、残りのタレに刻み小松菜を入れておく。
STEP 3
白いごはん、またはターメリックにオイルを混ぜ、水を入れて混ぜてから、ご飯を混ぜたイエローライスを皿に盛りつける。
STEP 4
牛肉を脇にのせて、小松菜の入ったタレを温めて牛肉にかける。
STEP 5
仕上げのスパイスの白コショウと黒コショウを牛肉にかけて。
プチトマトやクレソンを添えても。
お好みで生クリームをかけてもかなり合います!
日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で ピクルスで頂く豚の角煮 和風黒オリーブソースが優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。
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