茄子と豆腐のヘルシームサカ仕立ての写真を投稿する
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ソースに卵黄を加える際は、鍋を火からおろし粗熱をとったら卵黄を加え手早く混ぜ合わせる。
4人前
調理時間: 約40分
茄子 | 4本 |
---|---|
木綿豆腐 | 400g |
ミートソース ▶市販の物 | 200g |
タイム | 少々 |
オレガノ | 少々 |
チリパウダー | 1g |
塩 | 適量 |
胡椒 | 適量 |
ミックスチーズ | 40g |
■ソース | |
生クリーム | 200cc |
グラナーパウダー | 20g |
卵黄 | 1個 |
■飾り用 | |
トマト | 1/8個 |
セルフィーユ | 適量 |
オリーブオイル | 適量 |
STEP 1
木綿豆腐は重石をして、10分放置し水分を抜く。
STEP 2
水気を切った木綿豆腐を手でつぶし、ミートソース、塩、胡椒、オレガノ、タイム、チリパウダーで味を整える。
STEP 3
茄子は縦に7枚にスライスする。
STEP 4
茄子に塩をして、オリーブオイルで、焼きクッキングペーパーに並べ余分な脂を取る。
STEP 5
鍋にクリームを入れ、2/3位まで煮詰めグラナーパウダーを加え塩コショウで味を整え卵黄を加えてとろみを出す。
STEP 6
器に茄子をならべる。
STEP 7
茄子を並べた器に豆腐ミートソースの混ぜた物を詰める。
STEP 8
ミックスチーズをふりラップをする。
STEP 9
電子レンジで温め、チーズを溶かす。
STEP 10
お皿にひっくり返して器から抜く。
STEP 11
ソースをかける。
STEP 12
バナーで全体に焼き色をつける。
STEP 13
回りにトマトとセルフィーユを飾る。
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