コツ・ポイント

私の大好きなパスタのカチョエペペのポテトアレンジです。じゃがいもはレンジより水でゆでる方が食感がいいです。チーズは粉チーズではなく、パルミジャーノパウダー、又はおろして使うのが美味のコツ。

材料

2人分
調理時間: 約20分

じゃがいも	1個
塩	0.4グラム
パルミジャーノレッジャーノ	大さじ1.5杯
オリーブオイル	小さじ2
オリーブ2色	4粒
飾りの葉	あれば。
黒こしょう	お好みで。
ドライパセリ	あれば。
パプリカパウダー	色彩りであれば。

作り方

STEP 1

じゃがいもを茹でます。水から茹でて串がスッと入るまで茹でて、皮をむいてカットします。
STEP 2

皿に平たく並べて、塩、おろした粉状のパルミジャーノチーズを振りかけて、レンジ600ワット30秒温めて溶かします。オリーブオイルをかけて完成です。これだけで美味！
STEP 3

トッピングは色彩りとお好みでかまいません。

嶋倉秀一シェフ

日経レストランメニューグランプリ、2012年大会でピクルスで頂く豚の角煮和風黒オリーブソースが優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010　東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。

詳細を見る