鹿渡省吾シェフ

1970年北海道出身。
京都の老舗料亭で修業した後、東京「般若苑」で新井喜代司氏に師事する。その後、ウイングアイエス総料理長就任、2005年に現在の「一献」総料理長となり、「一日五組様限定」にし、毎日入荷される食材でお客様に喜んでいただけるよう、日々献立を考え提供している。
その他、辻クッキングスクールでは非常勤講師を勤め、メディアでも活躍中。