1

たけのこは、一度茹でこぼす。

2

菜の花は熱湯で茹で、氷水につける。（熱湯の中で、箸で菜の花を動かしながら15秒位で良い。）

3

鍋にかつお出汁と分量の調味料を入れ沸かし、たけのこを入れて煮る。再び沸騰したら、豚バラを1枚ずつ煮汁に入れてコトコトと15分煮る。最後に菜の花を入れサッと煮る。

4

器にたけのこ、豚肉、菜の花を盛り、煮汁をたっぷりと張る。盛り付けた一番上に木の芽を添えて完成。