簡単!シンプル上海ネギ焼きそばの写真を投稿する
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肉を一切使用しないネギたっぷりのヘルシー焼きそばが、
市販のソース焼きそばなどの麺を使ってお店の味に仕上がります。
1人前
調理時間: 約10分
焼きそば用麺 ▶予め軽く油で炒め水を少し足してほぐしておく | 1人前 200g |
---|---|
長ネギ ▶長さ8センチ位の細切り | 50g |
万能ネギ(あさつきなど) ▶長さ8センチ位のぶつぎり | 20g |
生姜 ▶みじん切り | 8g |
白ごま | 大さじ2杯 |
オイスターソース | 20g |
醤油 | 5cc |
紹興酒(なければ調理酒) | 5cc |
サラダ油 | 15cc |
酢 | 5cc |
STEP 1
食材を用意します。
調味料(オイスターソース、醤油、紹興酒)は茶碗に合わせてよく混ぜておきます。
STEP 2
鍋にサラダ油を入れ、弱火で鍋全体になじませます。
生姜を入れ軽く香りを出したらすぐに麺を入れ中火で約1分ほど炒めます。
STEP 3
次に弱火にして、ネギを2種類入れ約30秒ほど炒めます。
STEP 4
次に、合わせておいた調味料を全体にまわしかけ、調味料の色が全体についたら火を止めます。
最後に酢とゴマを振り掛けてよく混ぜたら完成!
14年の修業の後、2006年新横浜に中国家庭料理YI-CHANG(イーチャン)をオープン。 添加物を多く使用する中華に疑問を抱き、独自の研究で作り上げた新感覚中華! 「化学調味料を使用しない体に優しい中華」をコンセプトに素材のうまみを引き出す中華を提供致します。
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