鶏の照り焼き岡元 信シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント (調理時) 鶏肉はタレに漬け込んでいるため焦げやすいです。焼く時は中火くらいでゆっくり火を入れましょう。 (仕上げ時) タレをフライパンで煮詰める時、味は少し濃い目の方が鶏肉に味がつきやすいです。またお好みで砂糖で甘さをつけるのも良いでしょう。 4人前/調理時間:約10分 材料・調味料 分量 下準備 鶏モモ肉 2枚 筋を取り余分な脂は取り除き、厚みを均一にする 伏見唐辛子 2本 赤パプリカ 1/4個 種をとり、一口サイズに切る 黄パプリカ 1/4個 種をとり、一口サイズに切る 赤プチトマト 2個 黄プチトマト 2個 ■ 合わせ調味料(合わせておく) 濃口醤油 100cc みりん 100cc 酒 100cc 砂糖 大さじ1杯 作り方 1 鶏肉に火を入れやすくする為、包丁で筋に切り込みを入れた後、合わせ調味料に10分漬ける。フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮目から焼く。鶏肉にある程度火が入ったら 2 鶏肉を取り出したフライパンのまま、パプリカ、プチトマト、伏見唐辛子を入れて炒める。 3 フライパンの中に鶏肉を戻し、仕込みで使った調味料を入れて煮詰めていく。味見をし、濃くなった場合は醤油やみりんで調整する。 4 鶏肉や野菜に十分火が通ったらザルに取り出し、水分とに分ける。その水分をフライパンで煮詰める。煮詰めたタレに鶏肉を入れ絡める。タレを味見し、醤油やみりんで調整する 5 (盛り付け)鶏肉を取り出し、一口大にカットして、器に盛り付ける。鶏肉の上に野菜を彩りとして散らす。煮詰めたタレを上からかける。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! https://c-chefgohan.gnst.jp/imgdata/delicious/49/08/849/de670x500_2006082118_a421a35843aa3a265c5b377ca1a859aa.jpeg お肉隠れる程カラフルな野菜を天こ盛りに。 MammaMiyu4 https://c-chefgohan.gnst.jp/imgdata/delicious/65/01/165/de670x500_1707082032_b3278f51b800aed7bc09ec233f28f855.JPG たれが美味しかったです!お肉も柔らか〜。 hitomimmm このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 肉じゃが 野永 喜三夫(日本橋 ゆかり) 鶏のから揚げ 野永 喜三夫(日本橋 ゆかり) 生姜焼き 野永 喜三夫(日本橋 ゆかり) 鶏の照り焼きの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20